Как приготовить кисель из замороженных ягод
 

Вишнево-облепиховый кисель из замороженных ягод (рецепт приготовления)

kisel (2)

Кисель – исконно русский напиток, который не только приятен на вкус, но еще имеет и массу полезных качеств.

Полуфабрикат для приготовления киселя можно купить в любом магазине, причем, на любой вкус и цвет, которые придаются ему при помощи всяких ароматизированных добавок и красителей.

Но все же предпочтительно готовить сей напиток самостоятельно.

Для того чтобы сварить кисель в домашних условиях, достаточно запастись капелькой свободного времени и всего несколькими ингредиентами:

  • крахмал – предпочтительно картофельный, но можно использовать и кукурузный (правда, его потребуется немного больше, чем картофельного, да и кисель получится мутноватым);
  • вода (минеральная или из-под крана отфильтрованная);
  • сахарный песок – по желанию его всегда можно заменить фруктозой или любым сладким сиропом;
  • фруктовая или ягодная основа – это могут быть как свежие ягоды и фрукты, так и сушеные или замороженные (как вариант, годится и варенье).

Вашему вниманию достаточно простой рецепт приготовления вкусного напитка: вишнево-облепиховый кисель из замороженных ягод.

kisel1

В принципе, вы вправе использовать любые другие ягоды, припасенные в вашей морозильной камере. Крахмала можете положить меньше или, наоборот, больше – в зависимости от того, какой густоты кисель вы хотите получить. Количество сахарного песка опять-таки кладите по своему вкусу.
Этот удивительный напиток хорош и горячим, и холодным, и густым, и жидким.

Ингредиенты для 2 литров не очень сладкого киселя средней густоты: 
• 200 г. замороженных ягод облепихи;
• 300 г. замороженных ягод вишни;
• 170 г. сахарного песка;
• 70 г. картофельного крахмала.

kisel2

Если вам нравятся напитки с кисловатым привкусом, дополните сей состав ингредиентов несколькими граммами (2-3) лимонной кислоты или свежевыжатым соком из цитруса (около 20 г.).

Время приготовления киселя – максимум 30 минут.

Как приготовить вишнево-облепиховый кисель из замороженных ягод

Налейте в просторную (для удобства возьмите емкость объемом не менее 3 литров) кастрюлю 1,8 литра воды и поставьте на сильный огонь. Как только жидкость закипит, бросьте в нее оба вида замороженных ягод и после вторичного закипания проварите минут шесть. Этого времени достаточно, чтобы вода «выудила» из ягод все соки и ароматы.

kisel3

Процедите полученный отвар через сито, а все, что осталось от ягод, перетрите посредством пестика или ложки, либо отожмите с помощью марли, отжимки выбросите. В процеженный отвар добавьте сахарный песок и вновь вскипятите. На этом этапе самое время добавить и лимонную кислоту (или сок).

Налейте в стакан 200 мл. холодной кипяченой воды и разведите в ней крахмал – у вас должна получиться однородная белая жижа без комочков.

kisel5

Теперь аккуратно тоненькой струйкой вылейте ее в кипящий сладкий ягодный отвар, одновременно перемешивая его венчиком – это избавит от образования комков. Доведите содержимое кастрюли (периодически помешивая) до кипения и уберите с огня. Кисель готов. Можете тут же разливать его по стаканам/бокалам и снимать пробу.

Рецепт подготовила Ирина Калинина

Метки:

Похожие записи
Актуальные вопросы

Пожалуйста, оставьте комментарий




К началу